Такая закуска станет прекрасным дополнением к мясу, рыбе, птице или гарнирам из овощей и круп. Простота этого рецепта вас приятно удивит: всего полчаса времени на приготовление, двенадцать часов на маринование и ароматное, в меру острое блюдо по мотивам азиатской кухни готово!
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал «Fresh Recipes» в Яндекс Дзене, чтобы не пропускать наши новые публикации. А также присоединяйтесь к нам на нашем сайте fresh.ru, в соцсетях Фейсбук, Инстаграм и Youtube, где вы узнаете еще больше новых рецептов, кухонных лайфхаков, полезных советов и самых интересных новостей из мира еды
Порций: 6
Время приготовления: 12 ч. 30 м. (30 минут на приготовление, 12 часов на маринование)
Ингредиенты (6 порций)
Грибы шампиньоны — 250 г
Кориандр молотый — 1 ч.л.
Лук красный — 1 шт.
Масло растительное — 3 ст.л.
Морковь — 350 г
Перец острый красный молотый — 1 щеп.
Петрушка свежая — 0.5 пуч.
Сахар — 0.5 ч.л.
Соль — 1.5 ч.л. ( + 1-2 щепотки для воды)
Соус соевый — по желан (для подачи)
Уксус 9% — 1 ст.л.
Чеснок — 3 зуб.Приготовление:
1. Подготовить необходимый набор ингредиентов. Для красивого вида закуски лучше брать самые маленькие плотные шампиньоны, которые найдутся в продаже. Если же у вас крупные грибы, разрезать их на две или четыре части. Остальные ингредиенты по списку.
2. Шампиньоны очистить от возможных пыли, мусора и грязи, залить подсоленной водой, довести до кипения и варить примерно 5 минут с момента закипания, пока грибы не поменяют свой цвет. Откинуть шампиньоны на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
3. Морковь очистить от верхней грубой части, натереть на тёрке для моркови по-корейски и поместить в глубокую миску либо другую ёмкость, пригодную для маринования. Добавить соль и сахар и слегка помять руками, чтобы морковь пустила сок.
4. Лук и чеснок мелко нарезать. Добавить к моркови лук, чеснок, молотый кориандр и щепотку молотого острого красного перца.
5. Влить на сковороду растительное масло и прогреть его до высокой температуры, но не до кипения. Сразу же добавить в миску горячее растительное масло. Вслед за маслом добавить уксус и тщательно всё перемешать.
6. Добавить в миску измельчённую петрушку и шампиньоны. Тщательно всё перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 12 часов настаиваться. Вкус закуски будет зависеть от того, сколько она настаивалась с приправой. Если вы хотите, чтобы она получилась более насыщенный и острой, мариновать морковь с грибами в холодильнике подольше, до 24 часов.
7. Перед подачей попробовать закуску на вкус и, при желании, полить соевым соусом. Подавать в качестве дополнения к основным блюдам или гарнирам. Хранить в холодильнике до 10 дней. Приятного аппетита!
Смотрите также
- Фунчоза с грибами и овощами
- Лобио
- Простой рецепт приготовления моркови по-корейски
Время выбивать подушки