Все перечисленное в заголовке можно сделать из смальца.
Сначала я расскажу как я делаю смалец, а в конце статьи дам пару рецептов крема для рук из него — очень хорошо помогает и особенно во время готовки!
Что же такое смалец? Все очень просто — это жир, вытопленный из свиного сала, иногда из нутряного. Но мне все же нутряное сало не очень нравится из-за его специфичного запаха. Однако, если бы я держала свинок и у меня было бы такое сало, которое обычно больше никуда нельзя применить, думаю, я бы и его использовала.
Смалец можно использовать для жарки, тушения, а так же очень даже не плохо для выпечки. Да! Да! Я сама сначала не верила, что растопленное сало можно использовать для сладкой даже выпечки, но оказалось, что смалец еще вкуснее, чем сливочное масло!
Мне нравится его добавлять в печенье.
Например очень хорошо добавлять в
Кукурузное печенье
Печенье как из банки
Так же смалец можно использовать в качестве закуски, просто в него надо добавить соль, чеснок, перец и другие специи.
Сама не использовала, но советуют смалец, который не застывает при комнатной температуре, использовать для смазки дверных петель, трущихся частей простых механизмов и пр.
Опять же не пробовала, но в инете пишут, что и в мыловарении смалец используют в качестве недорогого ингредиента. Пишут, что это отличная база при проблемах кожи, таких как дерматит, экзема, ожоги и язвы; кроме того, свиной жир абсолютно не раздражает кожу.
В общем, как ни крути, а смалец очень полезный продукт!
Теперь как я его делаю. Самое сложное для меня — найти сало по нормальной цене. Пока у нас еще продают такое сало, тонкий слой сала на коже.
Кожу я срезаю и нарезаю сало на мелкие кусочки
Складываю сало в кастрюлю и ставлю сначала на средний огонь, а когда дно нагрелось и сало начинает поджариваться, уменьшаю до минимума и закрываю крышкой, периодически помешивая. Через некоторое время уже появляется и смалец
Так как я использую и смалец и шкварки, то не вытапливаю их очень сильно, оставляю немного мягкими, да и смалец так остается светлым
Остужаю и потом процеживаю. Смалец я храню в горшочках в холодильнике
А шкварки складываю в пластиковый контейнер и храню в морозилке. Чтобы шкварки не слипались, в процессе замораживания я пару раз их встряхиваю. Шкварки добавляю в разные блюда для аромата, вкуса и добавления жирности
Помимо использования смальца для кулинарии, я всегда делаю небольшое количество крема для рук.
Хозяйки наверняка сталкивались с тем, что когда готовишь, то моешь много посуды и после средств для мытья и частого соприкосновения с водой очень сохнут руки. Кремом не намажешь, потому что еда будет пахнуть, сметана и масло из-за их ненатурального происхождения не помогают и тогда я пользуюсь своим натуральным кремом.
Первый раз я делала такой крем из нутряного сала, а оно не очень приятно пахло и для того, чтобы перебить этот запах я в горячее сало добавила гвоздику. Гвоздика очень ароматная и к тому же, гвоздика является превосходным антисептиком, обладает противовирусной и антибактериальной активностью.
Еще в смалец можно добавить пару корочек апельсина, которые тоже очень ароматные.
Храню такой крем в холодильнике. Когда я много готовлю, то достаю горшочек из холодильника, смазываю руки в перерывах между помешиваниями, промокаю салфеточкой и продолжаю готовить 
Приготовила яркую запеканку из курицы с грибами, которую дети умяли за один вечер!