Гости забыли про остальные блюда, когда я подала торт "Царь". Вкусный рецепт для любых встреч

Это было, что-то с чем-то!

Я такой реакции даже не ожидала, ведь просто вынесла десерт — торт «Царь» к столу.

Что было в тарелках гостей, тут же отошло на второй план или было попросту забыто. Резко захотели чай и попробовать десерт!

Привет мои хорошие!

Ароматный вкусный тортик с черносливом приятно удивит гостей на любом мероприятии и станет любимым угощением сладкоежек.

Этапы приготовления:

С помощью миксера взбиваем яйца и сахаром в течение пяти минут, добавляем мед, сливочное масло, 100 г просеянной муки и погашенную лимонным соком соду. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
Ставим смесь на водяную баню, провариваем семь минут, постоянно помешивая. Добавляем бренди. Снимаем смесь с огня через пять минут, когда она приобретет янтарный оттенок.
Дожидаемся, пока тесто остынет до 400С.
Поэтапно всыпаем в тесто муку, замешиваем. На пять минут оставляем тесто, накрыв его пластиковым контейнером.
Делим тесто на равные части, примерно по 120 г каждая. Раскатываем коржи, помещаем их в форму (18см), слегка протыкаем вилкой. Ставим форму в духовку (1800) на 20 минут, проверяем готовность коржей зубочисткой.

Приступаем к приготовлению пюре. Промываем чернослив, заливаем его кипятком и оставляем на 15 минут. Затем сливаем воду и просушиваем чернослив. Измельчаем его в блендере, поэтапно добавляя сливки. Сразу откладываем 3 столовые ложки пюре, чтобы впоследствии использовать его для приготовления кремчиза.
Готовим сметано-творожный крем. Для этого смешиваем в чаше миксера сахарную пудру, сыр и сметану. Взбиваем три минуты на максимальной скорости.

Для приготовления кремчиза с черносливом взбиваем 3 столовые ложки пюре, творожный сыр, сливочное масло и сахарную пудру до однородной консистенции.
Формируем торт. На медовый корж наносим тонкий слой пюре, затем смазываем кремом. Сверху устанавливаем новый корж и повторяем процедуру, пока коржики не закончатся. Боковые стороны торта смазываем кремчизом, аккуратно убираем остатки. Ставим торт в холодильник на два часа.

Для приготовления торта нам понадобится:

— для медовых коржиков:

4 яйца;
300 г сахара;
150 г гречишного меда;
55 мл бренди (можно использовать водку или коньяк, на вкусовые качества торта это не повлияет);
160 г сливочного масла (82,5%);
30 г соды;
20 мл лимонного сока;
100 г муки (для заваривания теста на водяной бане);
700 г муки.

— для сливочного пюре:

450 г чернослива;
40 мл сливок (33%)

— для сметанного крема:

620 г творожного сыра;
300 г сметаны;
90 г сахарной пудры

— для кремчиза с черносливом:

350 г творожного сыра;
100 г сливочного масла (82,5%);
70 г сахарной пудры;
3 столовых ложки сливочного пюре.

Я думаю, такая же ситуация возникнет и на вашем застолье, и гости забудут про остальные блюда, когда вы подадите торт «Царь». Вкусный рецепт для любых встреч и застолий!

Источник