Как я солю сало, кто пробовал, всегда просят рецепт.

Здравствуйте, дорогие читатели моего канала Домохозяйка со стажем, рада, что заглянули!

Соленое свиное сало в нашем доме всегда, ну по крайней мере, сколько себя помню. Солила моя бабушка, мама и я тоже солю сало, особенно зимой оно актуально, хотя и летом иногда приспичит, так с удовольствием из морозилки достаю и отрезаю пару ломтиков, а муж любит сало с борщом или щами, ну и с ржаным хлебушком конечно)).

Люблю сало с прослойкой мяса, мне почему-то оно по вкусу больше нравится, а муж любит без прослойки, так что покупаю разное на рынке у проверенной тетеньки, она всегда покажет и расскажет, какое сало будет мягким, а какое для жарки, да на шкварки. В магазине никогда не покупаю, довелось как-то в гостях попробовать, с домашним нет ничего общего — ни вкуса, ни запаха.

Солю сало сухим способом, именно этот способ больше всего нравится, сало получается нежным и очень ароматным.

Для засолки сала нам понадобится:

Свиное сало — 2 кг

Соль морская крупная — 3-4 горсти

Перец черный молотый — 2 ст.л.

Перец красный острый (не всегда кладу) — 1 ст.л.

Чеснок крупный — 2 головки

• Если сало одним куском, его стоит нарезать на 3-4 равные части, мыть сало не нужно, достаточно слегка поскоблить ножем кожу и бока.
• В стеклянную миску подходящую по размеру насыпьте соль, перец черный и красный, перемешайте.
• Каждый кусок сала натрите чесноком со всех сторон.
• Обваляйте в остро-соленой смеси куски сала со всех сторон, слегка вотрите.
• Уложите сало плотно в этой же посуде.
• Прикройте чистой салфеткой или полотенцем, установите груз и оставьте при комнатной температуре на 5-6 часов .
• Затем поставьте в холодильник на 2-3 дня.

Если вы солите большим куском, время засолки стоит увеличить.

После засолки оберните сало в пергамент, поместите в пищевой пакет и уберите в морозилку, по надобности доставайте и отрезайте сколько потребуется.

Если солите малое количество и планируете его съесть за 1-2 недели, то оно запросто может храниться в холодильнике.

Друзья, на сегодня все, надеюсь вам пригодится рецепт.

Если вам было интересно и уютно на моем канале, подписывайтесь и заходите еще, я всегда вам рада!

С удовольствием отвечу на любые комментарии.

Всего доброго!