Питьевая вода – настоящий источник жизни. Она может быть минеральной, артезианской, родниковой и даже живой. Но видов воды гораздо больше. Все они имеют свои особенности и полезные свойства. Расскажем, чем отличаются разные виды воды, какими качествами они обладают и какие утверждения о воде, на самом деле, являются мифами.
Воду классифицируют по количеству изотопов водорода в молекуле воды, месторасположению источников, солевому составу, степени очистки и многим другим параметрам. Пить ее нужно в достаточных количествах.
Тяжелая и легкая вода
По количеству изотопов водорода в молекуле выделяют легкую и тяжелую воду. Обычная питьевая вода на 99,7% состоит из легкой воды. Тяжелую воду еще называют дейтериевой. Молекула такой воды содержит два атома тяжелого изотопа водорода (дейтерия). Выглядит она так же, как простая легкая вода, но обладает другими свойствами. За обнаружение тяжелой воды в природе американский физик в 1934 году получил Нобелевскую премию. Дейтериевая вода широко применяется в промышленности. В первую очередь, в атомной энергетике. Также она используется при обработке семян. Предпринимаются попытки разработать на основе тяжелой воды средства для лечения онкологии.
Регулярный же прием тяжелой воды внутрь не рекомендуется. Если пить такую воду регулярно на протяжении нескольких недель, то в организме могут наступить последствия, сравнимые с проведением химиотерапии.
Мифы
Некоторые производители усиленно пропагандируют полезность особой «легкой» воды. Они предлагают воду с пониженным содержанием дейтерия — от 50 до 100 м. д. Такой жидкости приписываются различные чудесные свойства – профилактику онкозаболеваний, повышение иммунитета, снижение сахара и многие другие. Стоит такая вода достаточно дорого и позиционируется, как «вода премиум-класса». Специалисты же отмечают, что легкая вода с пониженным дейтерием – это просто маркетинговый трюк. Научных исследований, которые подтверждают пользу такой воды для человека, не существует. Кроме того, вода с дейтерием легко растворяется во всех других жидкостях и теряет необходимую концентрацию, чтобы какой-либо эффект был заметен. И, конечно, велика вероятность, что под маркой легкой дейтериевой воды продается совершенно обычная питьевая вода.
Водородная вода
По наличию дополнительного водорода в составе воды выделяют также специальную «водородную» воду. В отличие от тяжелой, в природе она не встречается. Получают ее при помощи растворения в жидкости газа водорода. Примерно так, как это происходит при добавлении углекислого газа в лимонады и минералку. То есть водородная вода – это вода, обогащенная водородом.
Изобретение водородной воды связано с исследованиями японских ученых, которые в 2007 году доказали, что свободный водород может быть использован в качестве эффективной антиоксидантной терапии.
В последнее время наблюдается настоящий бум популярности водородной воды. Многие звезды пьют сами такую воду и активно ее пропагандируют. Водородная вода поступает в готовом виде в продажу, также существуют специальные водородные таблетки для добавления в воду и водородные машины, которые могут обогащать жидкости в домашних условиях.
Свойства водородной воды
Многие производители модной воды отмечают, что такой газообразный водород является более доступным для нашего организма.
Считается, что такая вода способна снимать воспаление и бороться с опухолями, замедлять процессы старения, увеличивать выносливость у спортсменов, устранять нервное напряжение и успокаивать, улучшать качество жизни онкобольных, предупреждать повреждение мозга, уменьшать аллергические реакции, нормализовать работу кишечника и уровень холестерина. И, конечно, водородная вода существенно улучшает общее состояние.
Одно из преимуществ такой воды – она практически безвредна, не существует противопоказаний к ее употреблению.
Есть ли эффект на самом деле?
Исследования воды, обогащенной водородом, проводились у многих изолированных групп (например, китайских спортсменок, мужчин-велосипедистов или онкобольных, проходящих химиотерапию). И они подтвердили, что регулярное применение такой воды может быть достаточно полезным при лечении различных недугов и состояний.
Но большинство экспертов считают эти исследования ограниченными и к эффективности водородной воды относятся скептически. Общее мнение большинства врачей – необходимы дополнительные исследования, чтобы доказать реальную пользу этой чудо-жидкости.
Другая проблема заключается в том, что польза водородной воды выясняется на примере специально созданной субстанции. А что разливают в бутылки достоверно не известно.
Не разработан общепромышленный стандарт на количество водорода, которое может быть добавлено в воду. В результате концентрации могут сильно варьироваться. Также неизвестно, сколько нужно потреблять водородной воды, чтобы наступила обещанная польза.
Еще больше вопросов к приборам, которые должны в домашних условиях обогащать воду водородом.
Из этого можно сделать вывод, что потенциально водородная вода может быть полезной, но пока рано говорить о качественной реализации этой идеи.
Кислородная или оксигенированная вода
Также в продаже можно встретить специальную «кислородную» воду, то есть обогащенную кислородом. Принцип добавления газа здесь такой же, как в случае с кислородом.
Считается, что применение обогащенной кислородом воды укрепляет иммунитет, повышает общий тонус, улучшает обменные процессы, понижает количество сахара в крови, стимулирует мозговую деятельность. Отмечается только, что кислород быстро улетучивается, поэтому пить воду нужно сразу после растворения кислорода или открывания бутылки.
Эффективность кислородной воды
В этом случае все еще печальнее, чем с водородной водой. Научных доказательств полезности и эффективности кислородной воды просто нет. Исследование же 2016 года показало, что оксигенированная вода не выдерживает как количественного анализа, так и практических физиологических тестов на работоспособность и восстановление. Ученые отметили, что утверждения о ее пользе не стоит принимать всерьез.
Мягкая и жесткая вода
Одним из параметров воды является ее жесткость, которая зависит от наличия в ней растворенных солей щелочнозмельных металлов. Как правило, имеются ввиду кальций и магний. То есть, вода с большим включением солей называется жесткой, а с малым – мягкой. Такое разделение связано с бытовыми причинами. Белье, постиранное в жесткой воде, всегда более жесткое на ощупь.
Существуют нормы жесткости для воды и единицы измерения (градусы жесткости). Мягкой считается вода до 2 градусов, средней жесткости – от 2 до 10. При градусах жесткости более 10 вода считается жесткой. Жесткость воды в реке колеблется от 0,5 до 4,3 в зависимости от времени года. Подземные воды, как правило, намного более жесткие. Их параметры могут составлять от 8-10 до 15-20 градусов жесткости. Допустимый предел жесткости для центрального водоснабжения – 7 градусов.
Вред жесткой воды
Традиционно жесткая вода признается достаточно вредной для здоровья. Она негативно сказывается на кожных покровах, высушивает кожу, вызывает перхоть. Также жесткая вода может быть вредной для пищеварительной системы, способна вызвать дисбактериоз. Постоянное употребление жесткой воды может привести к накоплению солей в организме, образованию камней в почках, возникновению заболеваний суставов.
Наличие большого количества солей в воде может привести и к различным поломкам бытовой техники.
Существует несколько методов, которые позволяют воду очистить от излишнего количества солей и сделать ее более мягкой.
Но полностью устранять соли и делать воду супер мягкой тоже неправильно. Недостаточное количество солей в жидкости может привести к разрушению зубной эмали, развитию остеопороза. Плохо мягкой водой и мыть посуду. Она неспособна полностью смыть чистящее средство с поверхности, после чего оно с едой может попасть в организм.
Научные исследования о влиянии жесткой и мягкой воды на организм пока не выявили точную картину. Но установлено, что в случае потребления очищенной воды, такие элементы, как магний и кальций, нужно употреблять дополнительно. Так что все хорошо в меру.
Дистиллированная вода
Воду можно полностью очистить от растворенных минеральных солей, органики и различных примесей. В этом случае она станет дистиллированной. Происходит это в процессе дистилляции – выпаривания жидкости с последующей конденсацией паров. Требования к дистиллированной воде прописаны в ГОСТе.
Дистиллированная вода применяется в медицине и фармакологии для приготовления растворов, промывания, инъекций. Также на ее основе производят косметические средства, различные жидкости для обслуживания автомобильной техники. Она идеальна для бытовой техники с нагревательными элементами.
Можно ли пить дистиллированную воду?
Традиционно считается, что в небольших количествах вреда от дистиллированной воды не будет. Но если пить ее регулярно в больших дозах, это может вызвать достаточно неблагоприятные последствия для организма.
В последнее время в научной среде ведутся споры о пользе и вреде дистиллированной воды.
Ряд авторов говорит о том, что такую воду тщательно очищают от всех вредных веществ, поэтому пить нужно только ее. Только дистиллированная вода – залог здоровья.
Другие же ученые утверждают, что минеральные вещества являются важными компонентами питьевой воды и имеют как прямое, так и косвенное значение для здоровья. Искусственное очищение воды от всех полезных веществ может иметь достаточно непредсказуемые последствия, поскольку длительных и достоверных данных на этот счет нет. Отмечается, что необходимы масштабные исследования, которые покажут необходимость такой очистки.
Конечно, вода напрямую из городского водопровода может быть совсем неполезной. Но очистка воды вообще от всего – не панацея. В современных условиях человек часто страдает от недостатка разных элементов. А сказывается такой недостаток иногда совершенно непредсказуемо.
Помимо дистиллированной воды существует также деионизированная. Ее получают после очистки через электрически заряженную смолу. Считается, что она полностью очищается от минералов, вредных примесей и токсинов. Все выводы и исследования, приведенные выше, можно отнести и к деионизированной воде.
Живая (ионизированная) и мертвая вода
Если термины «водородная» и «кислородная» появились достаточно недавно, то о свойствах «живой» и «мертвой» воды говорят несколько десятилетий. Открытие этих жидкостей произошло в 1972 году в ташкентском НИИ природного газа. В результате опыта ученые получили побочный продукт – католит и анолит. Было установлено, что такая вода способна стимулировать рост и регенерацию тканей различных растений, а также помогает обеззараживать почву.
Для производства жидкостей используются аппарат для проведения электролиза, емкость, катод, анод и внутренний сосуд. При пропускании электрического тока через воду жидкость разделяется вокруг катода и анода.
Воду с отрицательным редокс-потенциалом называют живой или щелочной. PH такой воды примерно равен 7-10. А анолит, образовавшийся вокруг анода, мертвой или кислой водой. PH в данном случае равен 2,5-6,5. В последнее время эти жидкости стало модно называть ионизированной водой, а для ее изготовления продаются специальные ионизаторы.
Считается, что живая вода укрепляет иммунитет, нормализует метаболизм, способствует омоложению и регенерации тканей, улучшает физическую форму, помогает в похудении. Мертвая же вода оказывает бактерицидное и противогрибковое действие, мешает патогенной флоре размножаться. Существует множество рецептов народной медицины на основе мертвой и живой воды.
Установки по электролизу воды распространены и в других странах. Например, в Японии они одобрены в качестве медицинских аппаратов. Исследование, опубликованное в Med Gas Res, показало, что употребление щелочной воды эффективно для облегчения различных желудочно-кишечных симптомов. Также у испытуемых было отмечено улучшение качества сна и некоторые другие изменения. Но, в целом, ученые отметили, что необходимы дополнительные исследования, которые покажут возможности и ограничения для использования электролизной воды.
Минеральная вода
Гораздо более распространена минеральная вода, польза которой известна давно. К минеральной относят воду, в которой растворены соли, микроэлементы и различные биологически активные компоненты. Такая вода может использоваться для питья и наружных целей (например, для ингаляций и полосканий).
Существует несколько критериев по отнесению воды к минеральной. Основной – это добыча воды из земных недр. В соответствии с ГОСТом минеральной считается питьевая вода, общая минерализация которой составляет не менее 1 г/л. Меньшее содержание минералов допускается, если в воде также присутствуют биологически активные микрокомпоненты. В других странах разработаны иные критерии отнесения воды к минеральной.
По степени минерализации выделяют пресные, слабоминерализованные, среднеминерализованные и высокоминерализованные воды. Максимальное содержание минералов – до 15 г на куб. дм.
Виды минеральной воды по назначению
Больше распространена другая классификация.
- Столовые воды (с низкой минерализацией). Могут употребляться людьми каждый день без ограничений.
- Лечебно-столовые. Такую воду могут пить здоровые люди, но только непродолжительное время или нерегулярно.
- Лечебные воды (с высокой минерализацией). Эту воду можно пить только по назначению врача.
По составу минералов выделяют гидрокарбонатные, хлоридные, сульфатные и воды сложного состава. В каждый из этих видов входят подвиды — натриевые, кальциевые и магниевые воды. В зависимости от реакции выделяют кислые, щелочные и нейтральные воды.
Минеральная вода оказывает влияние на работу почек и мочевыделительной системы, органов пищеварения, нервной системы. Она помогает укрепить иммунитет, улучшить состояние кожных покровов, нормализовать кислотно-щелочной баланс. Исследование 2016 года показало, что употребление определенных видов минеральной воды позволяет снизить уровень холестерина и глюкозы в крови, риск ишемической болезни сердца, устранить метаболический синдром.
Но надо помнить, что абсолютно безопасна только столовая вода с низкой минерализацией. Для всех других видов существуют противопоказания и ограничения. Например, гидрокарбонатная вода не показана людям с гастритом, а сульфатную не стоит пить детям и подросткам.
Также имеет значение и качество разливной воды. Обзор разных видов лечебно-столовой воды, продаваемой в России, можно посмотреть на сайте Росконтроля.
Вода с добавками
Существуют виды воды, которые получают после настаивания жидкости на металлах, камнях и минералах. Такая вода редко используется для употребления внутрь. Во всяком случае, это нужно делать с осторожностью.
Серебряная вода
Самая знаменитая вода в этой разновидности. Со времен Древней Греции считается, что она обладает высокими антибактериальными свойствами, помогает укреплять иммунитет и при многих инфекционных заболеваниях.
Серебряную воду при промышленном производстве получают путем растворения азотнокислого серебра, а в домашних условиях воду можно обогатить при помощи специального ионатора.
Сейчас интерес к серебру в целом снизился. Но специалисты из Китая регулярно подают заявки на патенты для применения серебра в медицине.
Другие же врачи, особенно те, которые стараются придерживаться основ доказательной медицины, употребление серебряной воды не приветствуют. Они отмечают, что серебро никак не участвует в человеческом обмене веществ, а вот накапливаться в тканях оно может. Исследование 2009 года показало вредное влияние серебра на слизистые оболочки.
А испанские ученые в 2018 году отметили, что использование серебра должно быть критически осмыслено и исследовано, чтобы можно было избежать неблагоприятных последствий.
Во времена, когда антибиотиков еще не было, использование серебра в какой-то мере было оправданно. Но сейчас, в эпоху лекарств, это не актуально. К тому же, ученые выяснили, что бактерии также могут приспосабливаться к серебру, как и к антибиотикам.
Шунгитовая вода
Для ухода за кожей применяют специальную шунгитовую воду. Ее настаивают на камнях шунгита. Отмечено, что такое средство помогает избавиться от воспалений на коже, шелушения, придает волосам здоровый блеск. На основе шунгитной воды можно делать компрессы, наполнять ванны. Также применяют ее для полосканий. Перед употреблением шунгитной воды внутрь стоит проконсультироваться со специалистом. Антиоксидантные свойства этой воды пока только изучаются.
Если же вы хотите пить действительно полезную воду, попробуйте напиток Сасси. Он помогает при похудении и для улучшения общего самочувствия.
Мифы о разных видах воды
Маркетологи и продавцы часто пользуются тем, что обычные люди не разбираются в химических и биологических процессах. Также часто в интернете и литературе циркулируют старые утверждения, которые давно были опровергнуты современными исследованиями. Разберем некоторые из них.
Талая вода очень полезна
На самом деле, качество воды зависит только от наличия примесей. Снег, которые растопили для получения жидкости, мог лежать высоко в горах, а мог быть собран неподалеку от автострады. Конечно, полезной можно назвать только ту, которую получили в заповеднике.
От вредных веществ можно избавиться при замораживании воды
Существуют советы по замораживанию обычной водопроводной воды в морозилке. Почему-то считается, что раствор воды с включенными токсичными веществами замерзнет в последнюю очередь. И достаточно слить незамерзшую воду из середины, чтобы от них избавиться. На самом деле, уточнить процент вредного загрязнения и понять, как его устранить, поможет только лабораторная установка.
Газированная вода опасна для зубов, костей и желудка
Многие заболевания часто связывают с употреблением газированной воды. Но уже было установлено, что газировка никак не влияет на плотность костей, риск появления кариеса, развитие синдрома раздраженного кишечника. У всех этих явлений совершенно другие причины. Гораздо более опасна вода с добавлением сахара и сахарозаменителей, а не углекислого газа.
Будьте внимательны, когда вам советуют какую-то новую мега полезную воду. Не всегда эти утверждения подкреплены какими-то реальными данными.
И будьте здоровы!
Блинчики с капустой и курицей.