консервируй ОГУРЦЫ на ЗИМУ (рецепт пошаговый)

Нам потребуется:

2 кг молодых огурцов;
3 «зонтика» укропа;
1 большой лист хрена;
4 дольки чеснока;
3 горошины душистого перца;
¼ ч. л. сухой горчицы;
1 маленький острый перец (по желанию);
1 л питьевой воды;
100 г соли;

Способ приготовления:

Промыть в проточной воде овощи и пряности, острый перец и чеснок почистить. Лист хрена порезать мелко ножом. Банки помыть. На дно каждой банки выложить специи и травы, сверху плотно уложить рядками огурчики.

Развести в теплой питьевой воде поваренную соль, залить банки с огурцами до плечиков. Сверху всыпать горчицу, под дно каждой банки поставить тарелку. Оставить огурцы на 5 дней при комнатной температуре.

После этого огурцы должны приобрести белесый налет, а рассол стать прозрачным. Затем слить рассол из огурцов и несколько раз наполнить банки с заготовкой простой водой из-под крана, чтобы промыть от следов брожения. Залить огурцы опять холодной питьевой водой, дождаться, чтобы вышли все пузырьки воздуха. Закатать банки с огурцами железными крышками и убрать в подвал. Через месяц заготовку можно пробовать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Если Вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал в Яндекс.Дзен!

Источник