Куличи на Пасху пеку по этому рецепту - Женские хитрости

Куличи на Пасху пеку по этому рецепту

Фотографии автора

Фотографии автора

Здравствуйте, дорогие читатели!

В воскресенье, 19 апреля великий христианский праздник — Пасха, среди моих родных и близких нет тех, кто бы не любил этот светлый праздник, мы всегда собираемся всей семьей на даче в беседке с куличами и крашеными яйцами, пьем чай из самовара, болтаем о том о сем. Но, чувствую в этом году не получится собраться в полном составе, времена пошли не те, а это очень печально.

Унывать не будем, отметим в узком кругу, куличей напечем и яйца покрасим, а в ближайшее время, когда этот карантин закончится, непременно все встретимся.

Фото 2011 года из семейного архива

Фото 2011 года из семейного архива

Друзья, этим рецептом я делилась два года назад на кулинарном сайте и у себя на странице в ВК, может вы его встречали на просторах интернета, но я решила поделиться рецептом куличей на канале Домохозяйка со стажем, чтобы и вы смогли испечь их, куличи получаются воздушными, пористыми и очень вкусными.

Куличи на Пасху пеку по этому рецепту

Продукты, которые нужны для приготовления четырех куличей:

Мука пшеничная — 500 г

Сахарный песок — 1,5 стакана

Яичные желтки — 3 шт.

Молоко — 400-500 мл

Творог мягкий или сметана — 5 ст.л.

Цукаты — 1 стакан

Изюм — 1 горсть.

Масло сливочное или маргарин — 150 г

Дрожжи — 11 г

Шафран — 1 ч.л.

Цедра лимона — 1 лимон

Ванилин — 1 ч.л.

Соль — 1/2 ч.л.

ГЛАЗУРЬ:

Яичный белок — 1 шт.

Сахарная пудра — 100 г

Лимонный сок — 1 ст.л.

Куличи на Пасху пеку по этому рецепту

Влейте в миску теплое молоко, всыпьте дрожжи, перемешайте и оставьте минут на 10-15.

Куличи на Пасху пеку по этому рецепту

Масло или маргарин растопите, охладите и вылейте в миску, добавьте мягкий творог, сахарный песок, ванилин, соль и яичные желтки, размешайте венчиком.

Куличи на Пасху пеку по этому рецепту

Влейте молоко с дрожжами.

Куличи на Пасху пеку по этому рецепту

В небольшую емкость положите шафран, залейте крутым кипятком и оставьте минут на 10-15.

Куличи на Пасху пеку по этому рецепту

Процедите настой шафрана через сито и вылейте в смесь.

Куличи на Пасху пеку по этому рецепту

Добавьте цедру лимона(у меня сушеная).

Куличи на Пасху пеку по этому рецепту

Просейте муку в миску.

Куличи на Пасху пеку по этому рецепту

Хорошенько перемешайте, тесто должно получиться, как густая сметана или как тесто на оладьи.

Затяните тесто пленкой или накройте чистым полотенцем и оставьте на 1 час в теплом месте.

Подписывайтесь на мой☺ youtube канал Домохозяйка со стажем

Возможно понадобится чуть больше или чуть меньше муки, это зависит от ее влажности, поэтому всыпайте и перемешивайте частями.

Куличи на Пасху пеку по этому рецепту

Изюм замочите в теплой воде минут на 20-30, затем обсушите.

В миску выложите цукаты и изюм, всыпьте немного муки, перемешайте.

Куличи на Пасху пеку по этому рецепту

Выложите изюм с цукатами в тесто и вымесите руками.

Куличи на Пасху пеку по этому рецепту

Разделите тесто на части и разложите в формы для куличей, прикройте полотенцем и оставьте минут на 25-30, за это время заготовки поднимутся.

У меня формы из бумаги для выпечки, их я не смазываю, но когда делаю в металических, смазываю сливочным маслом дно и стены.

Куличи на Пасху пеку по этому рецепту

Заранее разогрейте духовку до 180-190 градусов, поставьте заготовки на противне и выпекайте до румяности, готовность проверьте шпажкой, проткните кулич, если шпажка сухая, куличи готовы.

Выньте выпечку из духовки, накройте полотенцем до полного остывания.

Куличи на Пасху пеку по этому рецепту

В миску выложите белок, слегка взбейте венчиком и постепенно всыпьте сахарную пудру, при этом постоянно перемешивайте, в самом конце добавьте лимонный сок, глазурь должна побелеть.

Куличи на Пасху пеку по этому рецепту

Куличи остудите, затем смажьте белковой глазурью, сразу украсьте разноцветной обсыпкой или оставьте так.

Куличи на Пасху пеку по этому рецепту

Вот такие куличики у меня получились, очень вкусные, воздушные и ароматные.

Куличи на Пасху пеку по этому рецепту

А яйца красила моя мамочка в луковой шелухе.

Друзья, с наступающим праздником, пусть Пасха принесет в ваши дома тепло, любовь и радость!

ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!

Источник

Куличи на Пасху пеку по этому рецепту