Любимое пирожное моего мужа (делюсь рецептом)

Здравствуйте, дорогие читатели!

Сегодня хочу поделиться рецептом эклеров, это самое любимое пирожное моего мужа, он часто просит чтобы я их испекла, но я это делала редко, а все потому, что я не особо умела их готовить, то они влажные внутри, то как лепешки, а дело в том, что нужно соблюдать простые правила и все получится.

Итак, для начала достаньте из холодильника масло для крема и сгущеное молоко, пусть стоят при комнатной температуре, пока мы занимаемся тестом.

В кастрюлю или сотейник с толстым дном вылейте молоко и воду, добавьте сливочное масло, соль, сахар и доведите до кипения.

Просейте муку и сразу высыпьте в кипящую молочно-масляную смесь.

Не снимая с огня перемешивайте деревянной лопаткой на огне выше среднего, тесто должно слегка подсохнуть, смотрите чтобы не пригорело, мешайте интенсивно.

Переложите горячее тесто в чашу миксера и включите слабое взбивание, таким образом тесто остынет и не обветрится.

Как только тесто немного остынет, включите миксер на среднюю скорость и добавляйте по одному яйцу.

Тесто должно быть не жидким и не густым, если оно стекает с насадки, значит вы все сделали правильно, если оно густое, то понадобится еще одно небольшое яйцо.

Это зависит от размера яиц и от влажности муки.

Тесто переложите в кулинарный кулек и отсадите небольшие колбаски примерно 10-13 сантиметров на противень застеленный бумагой для выпечки.

Поставьте в заранее разогретую до 180-190 градусов духовку и выпекайте до румяности.

Я не скажу, сколько времени потребуется, зависит от вашей духовки, я пекла в газовой и электрической и всегда время разное от 25-35 минут, лучше смотрите, как только зарумянились, откройте духовку и не вынимая противня потрогайте выпечку, если она твердая и имеет румяный цвет, готово, можно вынимать.

За это время масло достаточно размякло, поместите его в миску и взбейте миксером до пышности, затем добавьте ванилин и частями введите сгущеное молоко при этом продолжайте взбивать.

Остывшую выпечку надрежьте сбоку и начините кремом, по желанию украсть шоколадной глазурью и посыпьте тертыми орешками, сложите в контейнер, накройте крышкой и уберите в холодильник, ну хоть на 1 час, тогда они будут еще вкуснее.

#домохозяйка со стажем выпечка

#рецепты #полезные советы #вкусно

Для теста:

Мука — 135 г

Вода — 125 мл

Молоко — 125 мл

Яйца — 4 шт(230-250 г)

Сливочное масло — 130 г

Соль — 1/2 ч.л.

Сахар — 1 ст.л.

Для крема:

Сгущеное молоко — 200 г

Масло сливочное — 200 г

Ванильная эссенция — 1 к.л.

Друзья, на сегодня все, спасибо, что вы со мной и заходите на канал Домохозяйка со стажем, если вам понравился рецепт, ставьте лайк, поделитесь статьей в своих соцсетях и обязательно подписывайтесь, у меня не скучно и всегда вкусно.

Мой YouTube канал Домохозяйка со стажем, подписывайтесь)

Если возникнут вопросы по рецепту, пишите в комментариях или в ВК, я с радостью вам отвечу, по вопросам сотрудничества пишите на почту [email protected]

ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!