НЕЖНЫЙ пирог на сметане (рецепт)

Ингредиенты:

• 180 г сахара.
• 250 г муки.
• 7 г сухих дрожжей.
• 130 мл молока.
• 4 яйца.
• 1 ч.л. соли.
• 50 г сливочного масла.
• 40 г ванильного порошка пудинга.
• 600 г сметаны 20%.

Способ приготовления:

В миске смешать просеянную муку, дрожжи, соль и 2 столовые ложки с горкой сахарного песка (50 грамм). Всё перемешать, влить теплое молоко, добавить порубленное на кусочки размягченное сливочное масло, также можно растопить на водяной бане. Замесить однородное эластичное тесто. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 1 час в тепле.

Форму для выпечки с высокими бортами смазать маслом и выложить тесто. Сформировать бортики и оставить тесто при комнатной температуре, подходить.

Желтки отделить от белков. Взбить желтки с оставшимся сахаром в пышную однородную массу. Затем постепенно всыпать порошок пудинга и добавить сметану, не переставая взбивать миксером яичную массу.

Отдельно взбить белки со щепоткой соли. Взбивать до появления белой пышной массы. Делать это нужно в идеально чистой и сухой посуде. Взбитые белки аккуратно переложить к основной сметанно-желтковой массе и осторожно перемешать, но взбивать не нужно, иначе белки опадут.

Вылить на тесто начинку. Выпекать пирог в духовке, нагрев её до 180 градусов. Время выпекания пирога 40-45 минут.

Готовую выпечку остудить, посыпать сахарной пудрой и корицей, а затем можно подавать к столу.

Приятного Аппетита!

Подписывайтесь на КАНАЛ и ставьте лайк!