ПОНЧИКИ — пышки С МЯСОМ (рецепт к горяченькому СУПУ)

Ингредиенты :

• Молоко – ½ стакана.
• Дрожжи – 30 г.
• Сливочное масло – 50 г.
• Мука – 2 стакана.
• 2 яйца
• фарш 300 г, лучше говяжий, можно смешанный
• 1 луковица.
• Сахар — чуть-чуть
• Перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Лук почистить и очень мелко порезать. Смешать фарш, лук. Хорошо перемешать мясную начинку, переложить с сковороду, влить немного воды и тушить фарш на умеренном огне 15 минут, разминая комочки вилкой. В самом конце посолить и поперчить по вкусу, при этом вся вода должна полностью испариться.

Молоко подогреть, снять с огня, добавить сахар и дрожжи,. Хорошо всё перемешать, чтобы сыпучие продукты растворились. Оставить на 15 минут.

Взбить вилкой в пену яйца с солью и сахаром, затем добавить размягченное сливочное масло. Снова всё перемешать, влить осторожно подошедшие дрожжи и аккуратно, небольшими порциями, всыпать просеянную муку. Замесить однородное тесто. Оставить тесто в теплом месте на 1 час. После того как тесто подойдет, обмять его руками и оставить ещё на полчаса.

Готовое тесто разделить на 2 равные части. Обе части раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Один пласт разделить стаканом на кружки, но не прорезать до конца. Выложить на каждый кружок начинку в виде колечка, отступив от края и не наполняя серединку. Накрыть вторым пластом наши заготовки для пончиков и слегка примять в центре, где нет начинки. Тем же стаканом вырезать кружочки с начинкой. При помощи пробки от бутылки вырезать серединки, можно не прорезать, тогда начинку в центр каждого круга, тоже положить.

На сковороде разогреть растительное масло. Выложить в кипящее масло наши будущие пончики. Жарить блюдо с двух сторон до золотистого цвета. Готовую выпечку переложить на салфетку, чтобы стекли излишки жира и можно подавать с соусом или к прозрачному бульону, супу или щам.

Приятного Аппетита!

Подписывайтесь на КАНАЛ и ставьте лайк!