Ингредиенты:
✓ Масло сливочное — 100 г.
✓ Сахар – 100 г. ( 4 ст.л. с небольшой горкой)
✓ Яйцо – 2 шт.
✓ Мука — 140 г.
Суфле:
✓ Агар-агар — 2 ч.л. или желатин — 2 ст. л.
✓ Вода — 140 мл.
✓ Сахар — 400 г.
✓ Масло сливочное — 200 г,
✓ Молоко сгущенное — 100 г,
✓ Яичный белок — 3 белка,
✓ Лимонная кислота, можно лимон
Глазурь:
✓ Шоколад темный — 200 г.
✓ Масло сливочное – 100 гр.
Рецепт ПЕРВОГО СОВЕТСКОГО ТОРТА —>ссылка
Приготовление:
В миске взбить миксером размягченное сливочное масло (100 грамм) с сахаром в пышную белую массу, затем добавлять по одному яйцу, продолжая взбивать. В самом конце всыпать просеянную муку, замесить тягучее однородное тесто. Противень застелить пергаментом и выложить равномерно тесто, формируя два равных коржа. Выпекать бисквит в нагретой до 200 градусов духовке 9-10 минут. Готовую выпечку достать, сразу подрезать по форме, если это необходимо, оставить остывать.
В это время приготовить суфле. Для этого размягченное сливочное масло взбить миксером со сгущенкой. В кипяченной воде замочить агар-агар (желатин), не менее 2-3 часов. Затем поставить на плиту, довести до кипения, прокипятить 1 минуту и всыпать сахар. Варить сахарный сироп до состояния тонкой нити, или мягкого шарика. В отдельной емкости взбить охлажденные яичные белки с лимонной кислотой до устойчивых пиков. Доведя сахарный сироп (карамель) до нужной консистенции влить тонкой струйкой в белки, продолжая их взбивать всыпать ванилин. Затем в белковую массу осторожно добавлять взбитое сливочное масло со сгущенкой.
Теперь собираем десерт. На дно съемной формы уложить один из бисквитных коржей. Затем вылить половину суфлейной массы, разровнять поверхность и накрыть вторым коржом. Выложить оставшееся суфле.
НА ЗАМЕТКУ! Делать необходимо всё быстро, так как суфле с агаром застывает на глазах. 
Убрать десерт в холодильник на 1 час. А затем на водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом до однородной жидкой консистенции. Дать глазури немного остыть. Застывшее суфле залить сверху шоколадной глазурью, украсить по желанию и убрать торт «Птичье молоко» снова в холодильник до прихода гостей.
Рецепт второго советского торта «Медовик» —->
А вот рецепт ТРЕТЬЕГО советского ТОРТА к чаю —>
Приятного Аппетита!
Подписывайтесь на КАНАЛ и ставьте лайк!
