Классический рецепт домашнего хлеба содержит всего четыре ингредиента — пшеничную муку, воду, соль и дрожжи. И есть несколько секретов, которые помогут вам приготовить в домашних условиях своими руками идеальный хлеб.
Классический рецепт домашнего хлеба содержит всего четыре ингредиента — пшеничную муку, воду, соль и дрожжи. И есть несколько секретов, которые помогут вам приготовить в домашних условиях своими руками идеальный хлеб.
- Для хлеба лучше брать сухие дрожжи. И они обязательно должны быть свежими. Разводить дрожжи нужно в достаточном количестве воды (минимум 100 мл).
- При замесе нужно использовать столько муки, сколько потребует тесто. В итоге оно должно получиться эластичным и плотным. И при этом не должно липнуть к рукам.
- Приготовленное тесто необходимо накрыть полотенцем и дать хлебу постоять около 15 минут, чтобы «отдохнуть» и насытиться кислородом. Такой хлебушек будет более пышным и вкусным, и сможет дольше храниться.
- Чтобы хлеб пропекся равномерно, предварительно разогреть нужно не только духовку, но и саму форму, в которой тесто будет готовиться.
- Пропекшуюся буханку стоит около 15 минут подержать в выключенной, но горячей духовке. Тогда у хлеба образуется румяная корочка.
- Для того, чтобы предотвратить быстрое высыхание, сразу после выемки буханку можно немного сбрызнуть водой, а затем накрыть ее чистым полотенцем. Пробовать домашний хлеб стоит не ранее, чем через 25 минут. Только к этому времени он получит свой неповторимый вкус.
- Не стоит сразу делать большие, полукилограммовые буханки. Гораздо меньше времени на приготовление потребуют простые лепешки. А вкус будет такой же отменный.
Многие уверены, что самый главный секрет приготовления домашнего хлеба — это душевное состояние хозяйки. Даже случайная нехорошая фраза от домочадцев может сказаться на вкусе хлебушка. Поэтому лучше замешивать тесто в одиночестве и только в хорошем расположении духа.
Приятного аппетита!
