Всем добрый день. Рада приветствовать Вас на своем кулинарном канале.
Моя сестра несколько лет работает поваром в одном ресторане, который в нашем городе имеет хорошую репутацию. Два дня назад она пришла к нам в гости и когда мы разговорились о закусках на новогодний стол, сестра поделилась со мной рецептом холодной закуски, которую в декабре заказали почти на все корпоративы и банкеты.
Не забудьте заглянуть….
- Бедрышки с «секретом» в духовке
- Салат из свежей свеклы за несколько минут
- Нежные котлеты в духовке
Эта закуска делается очень просто, а получается вкусной и хорошо подходит к горячительным напиткам.
Процесс приготовления:
1. Морковь натираем на терке для салатов по-корейски.
2. Добавляем специи для моркови по-корейски, солим и перемешиваем.
3. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, растительное масло, перемешиваем и жамкаем морковь руками до тех пор, пока не начнет выделяться сок.
4. Вилок капусты разбираем на листья. Для этого нужно кочан или сварить, или использовать метод, который описан в этом рецепте. Разрезаем лист на две части, вырезая прожилку.
5. На один край выкладываем морковь и заворачиваем рулетиком. Я делала так, чтобы рулетик с одного края был закрыт.
6. Складываем рулетики из капусты и моркови в кастрюле.
7. Кипятим рассол. Для этого в кастрюлю наливаем воды, добавляем сахар и соль, доводим до кипения и выключаем огонь.
8. В кипящий рассол добавляем уксус, смешанный с растительным маслом. Кстати, я думаю, что без растительного масла закуска получится вкуснее.
9. Заливаем рулетики горячим рассолом.
10. Накрываем капустным листом.
11. Накрываем тарелкой и сверху устанавливаем банку с водой. Оставляем эту конструкцию при комнатной температуре на 2-3 часа. А затем убираем в холод на сутки.
12. Вот такие вкусные овощные рулетики получились.
Ингредиенты:
- капуста — 1 кочан;
- морковь — 2 кг;
- специи для моркови по-корейски — 1 ст. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- чеснок — 2 зубка.
Для рассола:
- вода — 1 л;
- уксус — 30 мл;
- растительное масло — 30 мл;
- соль — 2 ст. л.;
- сахар — 80 г.
А вы знаете рецепты закусок из овощей? Поделитесь своим рецептом в комментариях) И не забывайте подписаться на канал, поставив лайк рецепту.)
