Агбалумо
Кавказец скучает за шашлыком, украинец за борщом, русский за черным хлебом с селедкой, американец за гамбургером, а вот нигериец, находясь вдали от дома, скучает за… агбалумо. Что это за «фрукт» такой?! Плоды Chrysophyllum albidum растут на тропических деревьях, которое можно встретить на равнинах или в смешанных влажных джунглях таких африканских стран, как Судан, Кения, Гана, Сьерра Леоне, Уганда, Камерун, республика Кот-д’Ивуар и, конечно, Нигерия, где это дерево возведено в культ. Фрукт также известен под названием «яблоко с белой звездой», так как в мякоти виден рисунок пятиконечной звезды.
Круглый, с небольшим заострением плод имеет диаметр около 2,5 см. Когда он поспевает, зелено-серый плод становится оранжево-красным, желто-коричневым или желтым, иногда — с пятнышками. Внутри агбалумо — красная мякоть и сочная белая сердцевина. Если её долго жевать, она приобретает текстуру жевательной резинки. Данный фрукт очень популярен у детей, которые, съев мякоть, любят играть с плоскими, похожими на фасоль, несъедобными коричневыми семенами. Кстати, кожура этого плода несъедобна.
Агбалумо обычно едят сырым, разрезая плод пополам и выедая ложкой или специальной лопаткой вкусную сердцевину. В ЦАР и Камеруне из мякоти готовят варенье и желе. На юго-востоке Нигерии (в регионе преимущественно населенном христианами) местные жители делают из агбалумо брагу и затем перегоняют её для изготовления крепких спиртных напитков.
Вкус: Мягкая, сладкая мякоть спелого агбалумо обладает сочной, нежной текстурой и сильно выраженным кисло-сладким послевкусием.
В мякоти плодов содержатся витамины А, С, В3, железо, кальций и фосфор, а также триптофан, метионин, лизин и другие аминокислоты.
У каждого народа имеются свои представления о прекрасном. В Нигерии считается, что соблазнительная женщина – это дама с большой, выпуклой «пятой точкой» и полными бедрами. Так вот, по местным поверьям, чтобы стать местной «королевой красоты» девочкам надо есть много агбалумо – они помогают прекрасному полу обрести нужные кондиции.
Если у вас в планах захомутать черного прынца и умчать с ним в сказочную Нигерию – начинайте кушать «звездное яблоко» )))
Бездрожжевой, цельнозерновой, отрубной – какой хлеб считается самым полезным?