Здравствуйте дорогие читатели!) Как давно я не пекла в духовке). Очень захотелось чего нибудь творожного, но в холодильнике мало яиц. В те запеканки что я люблю- много уходит. Сырники у меня не получались никогда). Решила попробовать сделать ватрушки). Тесто сделала без яиц, на кислом молоке, а в начинку использовала два белка и один желток от двух яиц. Ещё один желток оставила, чтобы смазать ватрушки перед выпечкой.
Ватрушки с творогом, из дрожжевого теста, на кислом молоке.
Для теста мне понадобилось:
Дрожжи(саф-момент) — 11грамм.
Кислое молоко- 800 мл.
Сахар- 3 ст. л. с горкой.
Мука- 900 грамм+ для подсыпки. Всего около 1 килограмма.
Соль- 2 ч. л. с горкой.
Растительное масло- 100 мл.
Для начинки:
Творог- 0,5 кг.
Крахмал- 2 ст. л.
Ванилин- на кончике ножа.
Сахар- 2 ст. л. с горкой.
Яйца- 1 яйцо и 1 белок.
1 желток для смазывания+ 2 ст. л. воды.
Для начала сделала опару.
Для этого подогрела кислое молоко в микроволновке, до теплого, затем добавила в него сахар, дрожжи и 5 столовых ложек с горкой муки(из общего количества). Накрыла полотенцем и отставила на 15 минут.
Через 15 минут опара запузырилась , добавила в неё соль и растительное масло, дальше замешивала тесто ложкой, понемногу добавляя муку.
Когда ложкой стало тяжело мешать, выложила тесто на стол, щедро присыпанный мукой.
И замесила мягкое, слегка липкое тесто. На все ушло около 1килограмма муки. Переложила его обратно в миску, накрыла полотенцем и оставила подниматься в теплое место, на 1 час.
Когда тесто поднялось, разделила его на 18 частей.
Слепила 18 шариков, накрыла полотенцем и занялась начинкой.
Положила в миску творог, сахар, крахмал, ванилин, яйцо+ белок от яйца. Все смешала ложкой.
Затем перебила массу погружным блендером.
Начинка готова. И шарики увеличились в размере.
С помощью стакана, присыпанного мукой, сделала углубления в шариках.
Выложила в углубления начинку, сразу смазала взбитым желтком с водой края, которые без начинки. Отправила в духовку на 180 градусов, у меня пеклись 30 минут, до подрумянивания.
Теста было много и мне не хотелось маленьких ватрушек. Сделала по больше, чтоб одну, две съел и наелся, ну и начинки не пожалела).
Получилось восемнадцать ароматных, больших, сытных и сладких ватрушек). По девять штук на одном противне, пекла за два раза. Вкуснотища!)))
Жизнь по средствам.
24-й день.
В этот день приезжала бабушка- свекровь, привезла гостинцев со своей дачи и 300 рублей ребенку на вкусняшки).
На завтрак- ватрушки и чёрный чай с мятой. Очень вкусный завтрак, пекла ночью- утром оценили).
На обед- свекольник со свекольной ботвой, на свинных ребрышках с последним майонезиком). Вкуснотища!) Хлеба нет, но к чаю ватрушка.
На ужин- сделала жаренную вермишель на свинном смальце+ салат из петрушки, огурцов и листьев салата(из гостинцев), заправила домашним йогуртом, горчичным маслом и горчицей.
25-й день.
Забегала подружка попить чайку с мятой и ватрушками, принесла детям вкусняшки).
Бабушка- мама сделала нам живую чернику с сахаром, которая хранится в заморозке. Вкуснотища, у меня ребёнок её просто обожает). Ещё отлила нам половину бутылочки ароматного, пахучего семечкового маслица на салатики). Говорит, что ей целая бутылка много. До этого она с нами делилась горчичным маслом.
На завтрак- ватрушки к чаю.
На обед- свекольник и ватрушки к чаю.
На ужин- спагетти+ куриная печень в йогуртовом соусе+ салат из огурцов, салатных листьев и петрушки, заправленный ароматным семечковым маслом(это растительное с запахом масло, оно прям пахнет семечками, не магазинное,откуда то привозное)+чай.
26-й день.
В этот день гуляли мимо магазина))).
Всё по мелочи. Что купила? 751 рубль… Ни-че-го.
На завтрак- домашний йогурт с черникой и чай с ватрушками.
На обед- свекольник со свекольной ботвой и ватрушка к чаю.
На ужин- рис с куриной печенкой в йогуртовом соусе+ салат из огурцов, капусты, петрушки, заправленный горчичным маслом.
27-й день.
Бабушку- маму угостили двумя щучками, она их отдала нам, сказала что ей лень возиться).
На завтрак- чай и блины с перетертой черникой. Красненькая жидкость в чашке- это детский чай с малиной и кажется с клюквой. Старший сын с вечера напек блинов, я сделала тесто и меня вырубило. В этот раз у него получились не черные). Как вспомню сколько он мне перепортил овсяно-манных блинов в прошлый раз?) А потом как вспомню древний пирог, который я испекла в детстве, пока мать была на работе- дым коромыслом. И промолчала)))). Весь в меня))).
На обед- бутерброды с котлетами из щуки и с жареными кабачками+ домашний йогурт с черникой и чай.
На ужин- котлеты из щуки+ рис+ бутерброды с листьями салата и жаренными кабачками, к чаю блины со сгущенкой и перетертой черникой.
Итог: за эти 4 дня потратили- 751 рубль. Всего, за 27 дней- 10933 рубля и 40 копеек. В среднем- 404 рубля в день, на троих человек+ кошка. Экономии пока не получается, какой хотела, но все равно экономно. Я просто боюсь что мне некогда будет ходить в магазин и что нибудь прихватываю, если вижу акцию, а дома этого нет.
Всем добра!) Подписывайтесь на мой канал, ставьте пальчики вверх и берегите себя).
