Обжаренные до золотистой корочки кусочки говядины с морковью и луком томятся в пряном томатном соусе, который при тушении приобретает красивый цвет и насыщенный мясной вкус. Мясо получается мягким и сочным, а овощи прекрасно дополняют композицию. Уверена, это простое и вкусное блюдо надолго войдет в ваше семейное меню!
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал «Fresh Recipes » в Яндекс Дзене, чтобы не пропускать наши новые публикации. А также присоединяйтесь к нам на нашем сайте fresh.ru , в соцсетях Фейсбук , Инстаграм и Youtube , где вы узнаете еще больше новых рецептов, кухонных лайфхаков, полезных советов и самых интересных новостей из мира еды
Порций: 4
Время приготовления: 2 ч. 20 м.
Ингредиенты (4 порции)
Бульон или вода — 300 мл (количество может быть больше или меньше)
Говядина — 800 г
Лавровый лист — 1 шт.
Лук — 1 шт. (небольшой)
Масло растительное — для жарки
Морковь — 1 шт. (крупная)
Паприка — 1 ч.л.
Паста томатная — 1.5 ст.л.
Перец душистый горошком — 4 шт.
Соль — по вкусуПриготовление:
1. Для рецепта лучше выбрать свежую мякоть говядины или телятины. Обрезать плёнки, прожилки и хрящи, если имеются, и нарезать кубиками примерно 4 на 4 см.
2. Небольшую луковицу очистить, но резать. Морковь очистить от верхней грубой части и нарезать брусочками крупного размера.
3. В глубокой сковороде, жаровне или казане разогреть растительное масло. В один слой выложить кусочки мяса и обжарить со всех сторон до подрумянивания. Таким образом мясной сок «запечатается» внутри кусков. После того, как мясо подрумянится, залить его водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала мясные кусочки. Накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне в течение примерно 1 часа. Время тушения зависит от «возраста» говядины. Во время приготовления жидкость будет испаряться, поэтому, при необходимости, подливать на сковороду воду или бульон.
4. Спустя примерно 1 час тушения, добавить на сковороду лук и морковь и тушить всё вместе ещё 1 час.
5. Соединить в миске муку, томатную пасту и паприку. Добавить немного воды или бульона и перемешать до однородности. За 10-15 минут до конца приготовления, влить на сковороду полученную смесь, посолить, добавить лавровый лист и душистый перец горошком и тушить до готовности.
6. Готовое блюдо подавать с любимым гарниром, например, с картофельным пюре или макаронами. Приятного аппетита!
Смотрите также
- Говядина по-строгановски
- Мясо, тушеное с овощами в духовке
- Жаркое из говядины с пивом и овощами
Особенности диеты первобытных людей и возможна ли она сейчас?