Всем добрый день. Рада приветствовать Вас на своем кулинарном канале » Меню со вкусом «.
Не забудьте заглянуть…
- Куриные бедра в простом, но вкусном маринаде. Рецепт от подписчика
- Рецепт рулета от подписчицы. Готовится быстро и просто
- Сербская плескавица. Вкуснее, чем котлеты
Дети уже долгое время просили испечь кекс, но постоянно (в связи с работой) не хватало времени на выпечку. Вчера решилась-таки исполнить просьбу детей и испекла карамельно-имбирно-лимонно-медовый кекс. Получилось очень вкусно, сочно и сытно. Делюсь рецептом.
Процесс приготовления:
1. Сахар высыпаем в сковороду. Ставим на умеренный огонь и ждем, пока кристаллики сахара полностью растворятся и масса приобретет карамельный оттенок. При помешивании рекомендую не использовать лопатки, а взять обычную палочку из-под роллов. Налипший сахар сложно счистить с лопатки, не прибегая к замачиванию. А вот палочку можно просто выкинуть.
2. Цедру лимона натираем на мелкой терке. Имбирь очищаем, натираем на мелкой терке. Перекладываем в сковороду к сахарной массе. Перемешиваем около 30 секунд. Масса начнет пенится.
3. Вливаем сок, выдавленный с лимона. Перемешиваем и выключаем огонь.
4. В горячую массу добавляем мед. Перемешиваем. Остужаем до комнатной температуры.
5. Сливочное масло, яйца и сахар взбиваем до однородности. Я же сначала растерла массу вилкой.
6. Добавляем йогурт, перемешиваем.
7. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в миску с яичной смесью. Перемешиваем. Тесто получится немного густым.
8. Вливаем в тесто карамельную массу. Перемешиваем. Теперь тесто станет по консистенции похоже на тесто для оладий.
9. Переливаем тесто в форму для запекания. Дно формы я застелила пергаментной бумагой.
10. Выпекаем кекс в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
11. Кекс вынимаем из формы, остужаем и нарезаем. Приятного аппетита.
Ингредиенты для карамели:
- лимон — 1 шт;
- корень имбиря — 20 г;
- мед — 2 ст. л.;
- сахар — 120 г.
Ингредиенты для теста:
- мука — 300 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- сахар — 120 г;
- яйца — 2 шт.;
- сливочное масло — 180 г;
- натуральный йогурт (не сладкий) — 300 г.
Понравился рецепт? Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал.
У Вас есть интересный рецепт кекса (кексиков)? Поделитесь рецептом в комментариях или в чате.
