Ароматный карамельный кекс с интересным вкусом, который понравится всем

Всем добрый день. Рада приветствовать Вас на своем кулинарном канале » Меню со вкусом «.

Не забудьте заглянуть…

• Куриные бедра в простом, но вкусном маринаде. Рецепт от подписчика
• Рецепт рулета от подписчицы. Готовится быстро и просто
• Сербская плескавица. Вкуснее, чем котлеты

Дети уже долгое время просили испечь кекс, но постоянно (в связи с работой) не хватало времени на выпечку. Вчера решилась-таки исполнить просьбу детей и испекла карамельно-имбирно-лимонно-медовый кекс. Получилось очень вкусно, сочно и сытно. Делюсь рецептом.

Процесс приготовления:

1. Сахар высыпаем в сковороду. Ставим на умеренный огонь и ждем, пока кристаллики сахара полностью растворятся и масса приобретет карамельный оттенок. При помешивании рекомендую не использовать лопатки, а взять обычную палочку из-под роллов. Налипший сахар сложно счистить с лопатки, не прибегая к замачиванию. А вот палочку можно просто выкинуть.

2. Цедру лимона натираем на мелкой терке. Имбирь очищаем, натираем на мелкой терке. Перекладываем в сковороду к сахарной массе. Перемешиваем около 30 секунд. Масса начнет пенится.

3. Вливаем сок, выдавленный с лимона. Перемешиваем и выключаем огонь.

4. В горячую массу добавляем мед. Перемешиваем. Остужаем до комнатной температуры.

5. Сливочное масло, яйца и сахар взбиваем до однородности. Я же сначала растерла массу вилкой.

6. Добавляем йогурт, перемешиваем.

7. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в миску с яичной смесью. Перемешиваем. Тесто получится немного густым.

8. Вливаем в тесто карамельную массу. Перемешиваем. Теперь тесто станет по консистенции похоже на тесто для оладий.

9. Переливаем тесто в форму для запекания. Дно формы я застелила пергаментной бумагой.

10. Выпекаем кекс в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

11. Кекс вынимаем из формы, остужаем и нарезаем. Приятного аппетита.

Ингредиенты для карамели:

• лимон — 1 шт;
• корень имбиря — 20 г;
• мед — 2 ст. л.;
• сахар — 120 г.

Ингредиенты для теста:

• мука — 300 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• сахар — 120 г;
• яйца — 2 шт.;
• сливочное масло — 180 г;
• натуральный йогурт (не сладкий) — 300 г.

Понравился рецепт? Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал.

У Вас есть интересный рецепт кекса (кексиков)? Поделитесь рецептом в комментариях или в чате.