Здравствуйте, дорогие читатели!
Предлагаю приготовить вкусный, наваристый борщ со свининой.
Даже спорить не буду, у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт этого вкуснейшего супа, но среди читателей есть новички в кулинарии или те, кто борщ ни разу не варил, вот для них я подготовила подробный рецепт.
из википедии
Борщ — разновидность супа на основе свеклы, которая придаёт ему красный цвет. Борщ имеет массу разновидностей.
Итак, поехали, для начала поместите свиную лопатку на кости в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте перец горошком и лавровый лист, доведите до кипения, снимите пенку и варите на умеренном огне около 40 минут.
Можно прикрыть крышкой, но я варю без крышки, чтобы бульон был прозрачным.
СОВЕТ! Лавровый лист желательно выбросить через 20-30 минут приготовления, если его оставить в супе, он придаст горчинку.
Пока мясо варится, приготовьте свеклу удобным для вас способом, можно сварить или запечь в духовке, я варю в микроволновой печи.
Кладу свеклу в миску для микроволновки, добавляю немного воды, затягиваю пищевой пленкой и варю при полной мощности минут 15-20 время зависит от размера овоща.
Очистите овощи, лук мелко нарежьте, морковь натрите и обжарьте до румяного цвета, добавьте болгарский перец нарезанный на кусочки, томатную пасту и обжарьте на среднем огне, примерно минуты 3.
Свеклу остудите, очистите, натрите на крупной терке или нарежьте брусочками и выложите в сковороду к обжаренным овощам, добавьте лимонный сок и обжарьте минуты 2.
Лимонный сок не даст свекле потерять свой яркий цвет.
Совет! Если вы терли свеклу без перчаток, то скорее всего свекла окрасила ваши руки, потрите их срезом лимона.
Извлеките мясо из кастрюли, слегка остудите и нарежьте на кусочки или разделите на волокна.
Бульон желательно процедить через мелкое сито.
Картофель очистите и нарежьте, капусту нашинкуйте и отправьте в кипящий бульон, варите минут 20 на среднем огне.
Мясо нарезанное на кусочки отправьте в бульон.
Овощную запарку выложите в бульон.
Подписывайтесь на YouTube канал Домохозяйка со стажем
Приправьте сушеной или свежей зеленью, посолите и поперчите по своему вкусу, проварите на умеренном огне около 5 минут.
Подайте борщ в горячем виде со сметаной и чесноком, ну и хлеб ржаной с салом не помешает))
Приятного аппетита!
Друзья, на сегодня все, если вам понравился рецепт, ставьте лайк, поделитесь им в соцсетях и подписывайтесь на мой канал ДОМОХОЗЯЙКА СО СТАЖЕМ/ГАЛИНА, я всегда вам рада, у меня не бывает скучно, всегда новые и вкусные рецепты.
Еще варианты борща и другие супы смотрите под тегом #домохозяйка со стажем суп
Для приготовления борща на 4 литра потребуется:
Свиная на косточке — 600-700 г
Капуста — 1/3 шт.
Свекла — 2 шт.
Картофель — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1/3 шт.
Томатная паста — 1 ст.л.
Сок лимона — 1 ст.л.
Лавровый лист — 1 шт.
Перец горошком — 4 шт.
Зелень — по вкусу
Соль и перец — по вкусу
Растительное масло для жарки — 2 ст.л.
ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
