Купила жена икру толстолобика, а готовить обычным способом – надоело. Я вообще люблю жареную икру речной рыбы и решил приготовить из не оладьи. Не думайте, что они получатся сухие – я расскажу, что в них добавить для мягкости.
Кстати, толстолобик полезно кушать тем, у кого диабет, проблемы с нервной системой и сосудами. Эта рыба насыщена кислотами Омега-3, а также белками и микроэлементами. В общем, одна польза (ее с осторожностью можно тем, у кого аллергия).
По такому принципу можно готовить оладьи из любой речной рыбы – уверяю, получится вкусно. Несмотря на то, что в этой рыбе есть все необходимые витамины и микроэлементы для нормальной жизнедеятельности человека, она считается диетической. Как я готовлю толстолобика – расскажу в следующей статье (даю гарантию, что от нее будут в восторге даже те, кто рыбу на дух не переносит).
Мои внуки не любят рыбу, но все, что я называю оладушки, мои уплетают так, что за ушами трещит. Начнем?
Ингредиенты:
· Икра толстолобика – 2 шт
· Яйцо – 1 шт
· Зеленый лук – по вкусу
· Соль и специи – по вкусу
· Манка – 1 ст.л
· Мука – 4 ст.л
Вот такие простые компоненты и всего 30 минут времени. Большая часть времени уходит на то, что нужно извлечь икру из-под пленки (если сами когда-то солили икру лосося – такой же принцип). Для незнающих расскажу: выдавливать икру нужно так, как выдавливаете остатки майонеза из тубы (так вся пленка остается в одной руке, а другой вы выдавливаете икру). 
Добавьте все остальные ингредиенты по рецепту и взбивайте массу. Можно это делать венчиком, а можно миксером. Зеленый лук нарезайте мелко. Я однажды добавил укроп – не то, укроп перебил весь вкус, да и не особо он сочетается именно с икрой (по крайней мере, мне так показалось).
Манка нужна для того, чтобы оладушки стали мягче (как вы знаете, жареная икра очень сухая сама по себе), а мука дает «цепкость» и тоже влияет на мягкость готового продукта.
По консистенции масса получается как на блины. Дайте постоять ей немного (минут 15, чтобы манка набухла) и жарьте привычным способом (на растительном масле). Справедливости ради, хочу сказать, что оладьи из икры «дешевой» и «дорогой» рыбы по вкусу одинаковые. Но вот речная имеет менее презентабельный сырой вид. Зато икру речной рыбы можно жарить, а не только солить. Вот и масса для жарки получается ну не очень красивой, зато на вкус оладушки – нереально вкусные. Так что, не обращайте внимания на внешний вид и молча жарьте) Родные будут просить их постоянно.
Жарятся они на растительном масле очень быстро (по времени – как обычные оладьи). Даже крышкой накрывать не надо, когда перевернете. Единственное — я не люблю жирное, поэтому выкладываю готовые оладушки на салфетку (когда они впитают лишнее масло – я их убираю).
Вот так: некрасивая черная масса превращается в приятный оранжевый цвет, который радует глаз, а вкусовые рецепторы еще больше. Оладьи хороши в горячем и холодном виде, а если на хлебушек (или батон) намазать майонез и сверху положить такой оладик – поверьте, это вкусно, сытно и необычно. Теперь думаю, может попробовать приготовить запеканку из икры речной рыбы?
Попробуйте, на самом деле получилось вкусно
