В последние годы было много дискуссий о кето-(“низкоуглеводных”) диетах. Многие люди обращаются к низкоуглеводной диете для похудения. Однако важно иметь хотя бы базовое представление о том, как работают низкоуглеводные диеты, чтобы предотвратить вредные побочные эффекты и восстановить вес.
Основы низкоуглеводной диеты
Углеводы, являются одним из трех макроэлементов (“строительных блоков”), содержащихся в нашей пище. Углеводы служат быстрым источником энергии по сравнению с жирами и белками, двумя другими макроэлементами. Существует три типа углеводов: крахмал, клетчатка и сахар. Крахмал и клетчатка-это сложные молекулы, которые в основном содержатся в растительных источниках. Клетчатка, в частности, требует больше энергии для расщепления; таким образом, клетчатка считается “здоровым углеводом”, в отличие от сахара. На низкоуглеводной диете, употребляют продукты с высоким содержанием белка, низким содержанием сахара и низким содержанием углеводов.
Сахар
Избыточное потребление сахара было связано с ожирением и диабетом. Большинство россиян потребляют избыточное количества сахара, учитывая, что ежедневное рекомендуемое потребление добавленного сахара составляет менее 50 граммов в день. Даже если вы не сидите на низкоуглеводной диете, полезно уменьшить потребление сахара.
Диета с низким содержанием углеводов против диеты “Кето”
Низкоуглеводная диета состоит из потребления 60-130 граммов углеводов в день. Кетогенная диета, или “кето-диета”, — это очень низкоуглеводная диета. Кето-диета включает в себя снижение потребления углеводов до уровня, который заставляет ваше тело использовать жир вместо углеводов для выработки энергии. Процесс утилизации жира называется кетогенезом и происходит, когда вы едите менее 50 граммов углеводов в день. Это приводит к тому, что ваше тело находится в кетозе. Кетогенез-это не то же самое, что кетоацидоз, который является вредным заболеванием, при котором организм вырабатывает слишком много кислоты.
Побочные эффекты низкоуглеводной диеты
Россияне обычно потребляют больше углеводов, чем необходимо для здорового питания. Углеводы можно безопасно снизить без значительных побочных эффектов, если не снижать их слишком низко (менее 60 граммов углеводов в день). Низкоуглеводная диета, например кетогенная, может вызвать побочные эффекты. Начальными симптомами “отмены углеводов” или “кето-гриппа” обычно являются усталость, головные боли, чувство голода, запор или диарея. Кетогенез также может вызвать обезвоживание, электролитные изменения, вспышки подагры, камни в желчном пузыре и, в крайних случаях, нарушения сердечного ритма. По этой причине люди, придерживающиеся очень низкой углеводной диеты, должны проходить медицинский контроль, особенно если у них хроническое заболевание.
Потеря веса и диета с низким содержанием углеводов
Низкоуглеводная диета может привести к значительной потере веса очень быстро (в течение нескольких недель или месяцев), особенно по сравнению с диетой с низким содержанием жиров. Однако немногие исследования показали длительную потерю веса при низкоуглеводной диете за последний год. Как и при любой значительной потере веса, после отмены диеты организм естественным образом пытается восстановить вес. Квалифицированный специалист по медицине ожирения или клиницист по снижению веса может помочь со стратегиями поддержания потери веса.
Салат «Елисейские поля»