В обычных магазинах и даже частных пекарнях вы его не найдете, так как настоящий цельнозерновой хлеб без химических добавок можно приготовить только в домашних условиях. Хлеб из уникальной по содержанию полезных компонентов цельнозерновой муки еще и безупречно вкусный. Рекомендую лучший рецепт, отличающийся простотой и легкостью приготовления, который стоит сохранить себе в закладках. Он точно покорит вас навсегда!
?Ингредиенты:
- Овощной отвар 200 мл.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Соль 1 ч.л.
- Дрожжи сухие 4 г
- Масло растительное 3 ст.л.
- Цельнозерновая Мука 400 г
Подробное описание рецепта
Налейте в объемную посуду теплый овощной отвар, приготовленный из картофеля, моркови и репчатого лука. Насыпьте в миску к овощному отвару сухие дрожжи, выкладывая туда же просеянную через сито с крупными отверстиями цельнозерновую пшеничную муку.
В общую миску насыпьте сахар, перемешивая все ингредиенты. После этого уберите миску в теплое место на четверть часа для активизации дрожжей. Затем просейте в миску цельнозерновую муку, добавьте соль, и основательно перемешивая все компоненты, замесите тесто.
Налейте в миску к тесту растительное масло, продолжая вымешивать тесто руками до необходимой консистенции, затем соберите тесто в комок, положите его в миску, слегка смазывая сверху растительным маслом, накройте полотенцем и поставьте миску с тестом в теплое место на полтора часа.
Хорошо обомните тесто после расстойки, собирая его в комок, укладывая в миску, прикрывая полотенцем и убирая в холодильник на десять часов.
Когда время выйдет, выложите тесто на стол, слегка присыпанный мукой, дайте ему полежать около часа, а затем разомните до состояния лепешки.
Соберите лепешку с обеих сторон мягкой частью наверх, после чего сложите еще раз с каждой стороны, и хорошо прижимая края, сформируйте хлебную буханку.
Выложите сформованное тесто на противень с пергаментом, поставьте на расстойку в тепло на восемьдесят минут, после чего сделайте поверх теста нарезки, слегка смачивая поверхность подсоленной водой и присыпая просеянной мукой (небольшим количеством).
Поставьте противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте хлеб в течение получаса, после чего достаньте из духовки и дайте приготовленному хлебу немного остыть.
