Этот тортик я придумала и приготовила для мужа, так как он очень любит персики, особенно консервированные. И вот купила я персики и решила, что надо сделать что-то красивое, вкусное и нежное.
Надо сказать, я своим экспромтом очень довольна, потому что делать его очень быстро и просто!
Тортик получился красивым и очень нежным и вкусным!
Для начала замешиваю тесто:
100 гр. растопленного сливочного масла перемешиваю с 50 гр. сахара
20 мл кефира перемешиваю с 0,5 ч.л. соды и добавляю в масляную смесь
Перемешиваю и добавляю 130 гр. муки. Сначала вымешиваю вилкой, потом домешиваю руками. Накрываю пленкой и в холодильник минут на 15
Лучше брать разъемную форму. Распределяю тесто по дну и выпекаю 5-7 минут при температуре 180 гр.
Готовлю фруктовую начинку. Сливаю воду из персиков
Персиковой жидкостью заливаю желатин. Желатин я использую др. Оэткер, он быстро растворяется и отлично застывает.
*Количество жидкости и желатина регулируйте согласно инструкции на желатине. 
Доливаю воды до 300 мл, добавляю 50 гр. сахара и немного подкрасила пищевым красителем «персик».
Желатин нагреваю до растворения
На выпеченный корж выкладываю порезанные персики
Распределяю персики и заливаю желатином. Ставлю в холодильник до застывания
Сверху я решила сделать творожный слой:
- 400 гр. творога
- 50 гр. сахара
- 10 гр. желатина
- 200 мл молока
- ванилин
Творог засыпаю сахаром и заливаю молоком. 
Туда же заливаю распущенный желатин и ванилин
Все взбиваю блендером, заливаю сверху тортик и в холодильник, лучше на ночь
Приятного аппетита!
