Жареные пирожки с картошкой, тесто на картофельном отваре.

Здравствуйте дорогие читатели!) Как давно я мечтала о жареных пирожках с картошкой!) Наконец-то звезды сошлись!) Правда, со второго раза))).

В комментариях кто-то советовал приготовить пирожки из теста на картофельном отваре, вместо молока или воды. Тоже давно хотела попробовать- спасибо за идею!)

Но прежде чем звезды сошлись- вчера днём приготовила начинку на пирожки, картофельную, думала вечером в 22.00 приду с работы, заведу тесто и в ночь нажарю. Но в итоге малыш попросил часть начинки. Потом старший сын. Но я надежды не теряла, сделала с запасом)))). Потом ушла на работу. В итоге: на работе форс-мажор, я пришла поздно- голодная, уставшая и злая, ребенок уже спал, накинулась на начинку, старший сын сел на хвост)))). Оставили на утро с яйцом поджарить- остальное всё съели. Первая попытка не удалась)))).

Сегодня мне нужно было на работу только в обед и вечером до позна. В этот раз я всё продумала)))). Перед дневной работой сделала начинку, завела тесто и ушла. Правда когда пришла через 1 час и 20 минут, тесто уже липло к крышке пятилитровой кастрюли))). Наконец-то всё звезды сошлись и я ем пирожки))). Ура!)))

Жареные пирожки с картошкой, тесто на картофельном отваре.

Мне понадобилось:

Для начинки: картофель, лук, чеснок, растительное масло, соль, чёрный молотый перец.

Почистила, помыла и отварила картофель без соли.

Слила картофельный отвар полностью и убрала остывать.

Картофель помяла в пюре, добавила соль, черный перец, зажарку из лука и чеснока(зажарила лук, в конце добавляю чеснок, перемешиваю, накрываю крышкой, выключаю огонь).

Для теста:

Картофельный отвар- 500 мл.

Соль- 1ч.л. с горкой.

Сахар- 1 ст. л. с горкой.

Дрожжи сухие(саф-момент)- 1 ст. л. с горкой.

Растительное масло- 3 ст. л. в тесто и при вымешивании ещё 1 ст. л. + для жарки.

Мука- у меня ушло 700 грамм и ещё чуть-чуть, примерно 1-2 ст. л.

Тесто замешивала в большой кастрюле.

В теплый картофельный отвар, добавляю соль, сахар, растительное масло и дрожжи. Все хорошо смешиваю.

Добавляю 400 граммов муки, потом 200, потом 100= всего 700 грамм получилось.

Затем присыпала стол мукой, дозамесила немного на столе, что бы чуть прилипало к рукам и было не забито мукой.

Налила на стол растительные масло, ещё немного вымесила в масле, положила обратно в кастрюлю, накрыла крышкой и ушла на подработку).

Пришла, а там тесто чуть не сбежало))) Вся крышка в тесте). Быстрее лепить).

Тесто липкое- собрала, выложила на стол. Смазала руки и стол растительным маслом, отщипывала и лепила колобки). Мне повезло- ребенок был занят).

Сразу леплю пирожки, раскладываю на смазанный маслом стол, что бы не прилипали. Растительного масла у меня было мало, поэтому я их делала плоскими и тонкими, что бы половина пирожка точно плавала в масле. Слепила половину и начинаю жарить.

Остальные долепливаю в процессе жарки, они успевают полежать минут 15, пока не попали на сковородку.

Минут 15 полежать перед жаркой обязательно. Можно 20, но мне как всегда некогда))).

Нужно учесть, что жарятся пирожки быстро, только успевала переворачивать.

Если лепите не быстро, тогда лучше все слепить, накрыть плёнкой, а потом жарить.

Я даже на фото смотреть не могу, слюни подбираю))). А мне ещё текст на ошибки проверять и я опять увижу эту вкуснятину)))).Уже наелась, а хочется ещё))). Они там ещё тепленькие лежат и манят))). Я уже все проветрила, а они пахнут- быстрее бы на работу, а то обьемся))).

И тесто супер, раньше никогда не делала теста на картофельном отваре, очень отличается, мягкое, с тончайшей, хрустящей корочкой. Какое то- очень лёгкое,что ли? К тому же пирожки получились постные, я не добавила в тесто яиц- секономила.

В общем- невозможно вкусно!))) Спасибо советчикам за идею!)

21-й и 22-й день экономии или жизни по средствам.

В этот день у нас были гости, приезжала подружка, привезла младшему ребенку много одежды и новой и не очень, некоторая даже с бирками, ни разу не одели, от своего сына, он на два года старше моего. Ну кое что ещё градусного, настоечки привезла, я сбегала за колбасой на бутерброды, детей спать положили, посидели на кухне, о нашем, о девичьем поболтали))). Ещё валенки на молнии привезла, сапоги резиновые, утепленные и игрушки. Немного мамы расслабились, тоже надо). Я потратилась всего на 352 рубля.

В этот день получилось сбегать в цветочный магазин, на 115 рублей.

Сын тоже сбегал в магазин, по мелочи на 269 рублей: батоны, морковь, картофель и лук купил.

Меню 21-го дня (с опозданием):

На завтрак доедали вчерашние ватрушки к чаю.

На обед и ужин- плов со свининой и варенье к чаю. Ужинали гости с нами.

Полдника не было, как то мы поздно встали, поздно позавтракали, обед сместился, погода спать манила, поужинали дети пораньше и так же рано спать легли, младший прямо вырубался. На улице слякоть, дожди, ребёнок опять дома- на глазу прыщик вскочил, прямо между ресницами, врач прописала капли в глаз и отправила на больничный- в сад нельзя.

Меню 22-го дня(с опозданием):

На завтрак у нас были бутерброды с колбасой к чаю. Гости уехали после завтрака.

На обед и на ужин- гречка с мясными тефтелями и чай со сгущенкой. Сахар закончился, поэтому делали чай с молоком. Вместо сахара добавляли сгущенку в чай. Вспомнилось детство)).

На полдник- чай с вареньем.

Итог 21-го и 22-го дня: за эти 2 дня потратили- 736 рублей. Всего за 22 дня потратили- 7598 рублей и 15 копеек. В среднем- 345 рублей в день, на троих человек+ кошка.

Всем добра!) Подписывайтесь на мой канал, ставьте пальчики вверх и берегите себя!)