Как я готовлю баклажаны со сладким перцем на зиму (простой и вкусный рецепт)

Здравствуйте, дорогие читатели!

Время заготовок, наверное все хозяюшки делаю запасы на зиму, ну и я не исключение.

Хочу поделиться своим, очень вкусным рецептом баклажанов с болгарским перцем на зиму.

Иногда делаю без баклажанов, тоже очень вкусно, получается как лечо, только морковку добавляю и больше лука.

Итак, для начала подготовила все необходимые продукты.

Банки промыла под проточной водой, поставила на противень и отправила в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Крышки прокипятила в воде, но можно прогреть вместе с банками.

Иногда стерилизую в микроволновке, для этого нужно налить немного воды, буквально по 100 г в каждую банку, поставить в микроволновку и при полной мощности стерилизовать 5-7 минут.

Овощи промыла, очистила кабачок, удалила семена, у болгарских перцев срезала плодоножку, удалила семена.

Прокрутила через мясорубку помидоры и кабачок, можно воспользоваться блендером, делайте так, как вам удобно.

Перец нарезала на средние кусочки.

Баклажаны нарезала на средние куски.

Лук нарезала полукольцами.

В глубокую кастрюлю с толстым дном вылила овощную массу.

Выложила все нарезанные овощи, добавила соль, сахар, растительное масло.

Поставила на сильный огонь, довела до кипения, убавила огонь на минимум, накрыла крышкой и тушила около 30-35 минут.

Добавила тертый чеснок, сушеный острый перец и уксус, прокипятила минут 5.

Не снимая кастрюлю с плиты, разложила заготовку по банкам и закрыла крышками.

Перевернула банки крышками вниз, накрыла полотенцем и оставила до полного остывания, затем убрала в прохладное место, но можно хранить при комнатной температуре.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Баклажаны — 1,5 кг

Помидоры — 1,5 кг

Кабачок — 1 шт.

Болгарский перец — 5-7 шт.

Чеснок — 10 зубчиков

Острый сушеный перец — 1 ст.л.

Масло растительное — 150 г

Сахар — 3 ст.л.

Соль — 1 — 1,5 ст.л.

Уксус 9% — 50 мл

Друзья, если вам понравился рецепт, буду благодарна за лайк, поделитесь статьей в соцсетях и обязательно заходите еще.

https://zen.yandex.ru/galusha

Подписывайтесь на youtube канал Домохозяйка со стажем Галина

https://www.youtube.com/c/Домохозяйкасостажем

Другие рецепты заготовок смотреть под тегом #домохозяйка со стажем заготовки

ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
#рецепты #лечо #рецепт баклажанов на зиму