торт КОРОЛЕЙ - готовится ЛЕГКО, а съедается ЕЩЁ ЛЕГЧЕ (рецепт)

Ингредиенты

1-й корж:

4 желтка
120 г сахара
150 г сливочного масла
1 ч. л. соды без горки
уксус или лимон
Примерно 2 стакана муки

2-й корж:

4 белка
150 г сахара
80-100 г орехов (любых)

Крем:

✓ 1 банка (380 г) сгущенки, можно вареную

✓ 140 г сливочного масла

Рецепт приготовления

Растереть желтки с сахаром. На водяной бане растопить сливочное масло, снять с огня и дать немного остыть, после этого влить растопленное масло в сладкую желтковую массу и перемешать. Соду погасить уксусом или лимонным соком. В сливочно-желтковую массу добавить гашеную соду и просеянную муку. Замесить однородное тесто, разделить на 4-5 частей и убрать в холодильник на 40-60 минут.

Отдельно взбить охлажденные белки с щепоткой соли в крепкую густую пену до устойчивых пиков.

НА ЗАМЕТКУ! Для проверки взбитых белков — масса не должна выливаться, когда переворачиваете емкость с белками верхом вниз.

Орехи измельчить при помощи блендера, но не в муку, можно просто порубить ножом.

Достать из холодильника одну часть теста, раскатать в круглый пласт.

СОВЕТ! Чтобы коржи получились круглые, необходимо накрыть их крышкой и обрезать ножом остатки.

Уложить корж на противень, застеленный промасленным пергаментом. Сверху посыпать измельченные орехи, вдавливая в тесто, а затем смазать белковым тестом. Тоже самое проделать с остальными частями теста из холодильника.

Печь наши коржи с прослойкой из орехов и безе по отдельности в разогретой духовке, при температуре 180 190 градусов 13-18 минут, до зарумянивания безе.

В это время приготовим крем. Для этого взбить миксером на максимальным оборотах размягченное сливочное масло со сгущенным молоком.

Готовую выпечку достать, снять с противеня и остудить. Затем собрать торт промазывая каждый корж сливочным кремом. Остатками крема обмазать десерт по бокам и верхушку. Украсить по желанию и убрать в холодильник на 7-12 часов для пропитки. После этого торт «Королевский» готов, можно подавать его к праздничному столу.

Приятного Аппетита!

Подписывайтесь на КАНАЛ и ставьте лайк!

Источник