Вкусные, постные, овсяные кексики, на огуречном маринаде с изюмом и курагой. Это реально вкусно!)

Здравствуйте дорогие читатели!) Провожу эксперименты с выпечкой на основе огуречного маринада).

Я уже много чего испекла из огуречного маринада и всё так вкусно, что предлагаю сегодняшний рецепт кексиков.

На этом огуречный рассол закончился, так что до следующего маринада))). Кстати и овсянка тоже закончилась, давно стояла- пригодилась).

В общем много постных вкусняшек))). Самый классный рецепт будет сейчас)))), он ещё в духовке))). Но я почему-то уверена что всё получится))).

Постные, овсяные кексики на огуречном маринаде с изюмом и курагой.

Мне понадобилось:

Огуречный маринад-1 стакан(250 мл).

Растительное масло- 0,5 стакана.

Овсяные хлопья-1 стакан( у меня хлопья экстра).

Мука-2 стакана.

Сахар-2/3 стакана.

Сода-1ч. л. с горкой.

Ванилин- 0,5 грамм(половина пакетика).

Курага- 100 грамм.

Изюм- 100 грамм.

Дла начала, выливаю в миску процеженный маринад и растительное масло. Перемешиваю.

Добавляю овсянку, сахар, ванилин, соду и муку. Ложкой замешиваю тесто, получается как густая сметана.

Оставляю тесто на 30 минут и занимаюсь сухофруктами).

У меня изюм и курага мягкие, поэтому я их просто хорошенько помыла в горячей воде. Курагу нарезала на маленькие кубики. Одну курагу(куражинку, сушёную абрикосинку, сухофруктинку)) не знаю как правильно))) на девять частей.

Примерно, чтобы курага была по размеру как изюм).

Когда тесто постояло 30 минут, добавляю изюм, курагу и перемешиваю.

Раскладываю по силиконовым формочкам для кексов. Тесто густое, поэтому одной ложкой беру тесто, а второй помогаю ему стечь в формочки.

Ставлю в разогретую духовку, на 180 градусов, до подрумянивания- пекутся очень быстро.

У меня ушло всего 25 минут на выпечку). Вынула из духовки и поставила остывать. Из формочек вынимала сильно тёплыми)).

Удивительно- как без яиц можно сделать вкусняшку. Это действительно очень вкусно!) Просто бесподобные кексики))).

19-й день экономии или жизни по средствам.

Меню 19-го дня( с опозданием):

На завтрак- тульские пряники к чаю.

На обед- макароны с куриной печенью в сметанной подливе+ салат из огурца, помидор, лука и растительного масла+ батон и конфетки к чаю.

На полдник- яблоки и чай с конфетами.

На ужин- взрослым рис с тыквенно-мясными котлетами, маленькому рис с печёнкой и салат из капусты, моркови и растительного масла+ чай с медом.

Итог 19-го дня экономии: в этот день покупок не было. За 19 дней потратили- 7321 рубль и 58 копеек. В среднем, в день- 385 рублей на троих человек+кошка( норма в этом месяце — 365 рублей в день). Немного перебираем, контролирую что бы хватило до конца месяца.

Всем добра)! Подписывайтесь на мой канал, ставьте пальчики вверх и берегите себя!))